于好汉作《2025中国抹茶产业发展情况简报》。余杭区融媒体中心供图
中新网杭州12月9日电(记者 王逸飞)12月9日，2025中国抹茶大会在杭州市余杭区举行。中国茶叶流畅协会外归并作部主任、中茶协茶饮咖啡专科委员会布告长于好汉作《2025中国抹茶产业发展情况简报》时先容，2020—2025年大家抹茶产量年均增长率超20%。中国、日本的抹茶产量占据大家抹茶产量的90%以上，市集份额接近大家的50%。
“天地抹茶出径山”。发祥于杭州余杭径山的抹茶，不仅是中国绿茶深加工的费劲恶果，更是荟萃传统茶产业与食物、饮品、烘焙、功能食物等多个新兴赛谈的关键纽带，在大家亦愈发受到接待。
“连年来，受大家健康饮食海浪与中国新型茶饮大家风靡的双重入手，抹茶凭借仪态、光芒、养分上风，成为大家增速最快的茶叶品类，既炫夸破钞者对可口的追求，更契合大家健康养生需求。”于好汉说。
从其先容的数据看，2020年大家抹茶总产量为8266吨，2025年瞻望达17600吨。2024年大家抹茶产值约3.6亿好意思元，市集领域破损40亿好意思元，年均复合增长率保捏在8—10%，瞻望2029年将超70亿好意思元。亚洲地区是抹茶最主要的坐褥基地与破钞市集。
具体到国内看，2020年中国抹茶产量为3966吨，2025年瞻望达12000吨。于好汉称，中国抹茶产业已变成贵州、浙江双头引颈，湖北、四川、安徽、湖南、福建等多省崛起的产区形状，从传统的农产物加工向范例化工业制造和高价值品牌破钞双向升级。
当日，她也对中国抹茶产业的过去发展提议了建议，包括强化原料自主可控、完善范例与认证体系、拓展大家市集、深切文化科技会通等。(完)
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